¿Qué es el kéfir de agua?
El kéfir de agua es una bebida muy saludable que se obtiene de la fermentación de varios ingredientes. Sabe como a una limonada pero con gas.
Su ventaja respecto al kéfir de leche es que pueden tomarlo los alérgicos a la leche o aquellas que no pueden o no quieren tomarla.
Propiedades del kéfir de agua
• El kéfir de agua puede ayudarnos en la mayorÃa de las enfermedades ya que tiene un efecto, digestivo, diurético y muy depurativo a nivel intestinal.
• Es muy conveniente cuando estamos sin apetito o convalecientes de alguna enfermedad.
• Favorece la eliminación de gases intestinales y digestiones lentas ya que elimina las putrefacciones intestinales.
• Puede sernos muy útil en los problemas de piel ya que muchos son un indicativo de toxinas.
• Con un consumo regular actúa como regenerador de la flora intestinal y refuerza el sistema inmunitario.
• Muchas personas han observado como les regula el estreñimiento si lo dejan sólo 24 horas. Por lo general 48 horas acostumbra a ser el tiempo idóneo para regular la mayorÃa de las funciones.
• Por supuesto si nos ayuda a normalizar muchas funciones puede sernos de gran ayuda para controlar el exceso de peso.
Recordemos, eso si, que no hay ningún alimento ni producto milagro y que sólo cuidarnos de un modo más amplio (dieta, ejercicio, relajación) es la clave para conseguir grandes resultados.
Preparación del kéfir de agua
Esta bebida es muy especial ya que para empezar no se puede comprar. El ingrediente principal es una especie de nódulos muy parecidos a los del kéfir de leche que no se venden sino que alguien te los regala. Podemos preguntar en nuestro herbolario o buscar en Internet (escribid en vuestro buscador: FORO KEFIR AGUA. Seguro que encontráis muchos sitios donde los regalan y envÃan por correo).
Necesitaremos un frasco de vidrio (que cierre muy bien para que no se escape el gas) y de boca amplia, a fin de poder poner o sacar los ingredientes fácilmente.
Para un litro de kéfir de agua necesitamos:
• 1 litro de agua mineral.
• 3 cucharadas soperas de azúcar blanco o integral, miel o fructosa.
• 1 higo seco (algunas personas utilizan 1 dátil o 1 albaricoque seco).
• ½ limón, cortado en cuatro trocitos.
• 3 cucharadas soperas del nódulo de Kéfir de agua.
Cuando ya tenemos todos los ingredientes dentro, tapamos el frasco, lo agitamos bien para mezclar todos los ingredientes y dejamos fermentar entre 2 y 3 dÃas. Hemos de tener en cuenta que cada dÃa que pasa tendrá más gas ya que continúa fermentando. Esto hace que a algunas personas les resulte más o menos agradable y les haga más o menos efecto. Tendréis que probar ya que no hay una norma fija.
Como tomar el kéfir de agua
Cuando ya han pasado los dos dÃas podemos colar todos los ingredientes y tomar el litro de kéfir de agua a lo largo del dÃa. Lo ideal es tomarlo en ayunas y antes de las comidas ya que asà lo asimilamos mejor. También hemos de encontrar nuestra cantidad ideal. Hay personas que con dos vasos se sienten fenomenales y otras necesitan tres o cuatro vasos al dÃa.
Aquellas personas que no toleran el gas carbónico de las bebidas, deben primero poner el kéfir en el vaso, remover el lÃquido unos instantes y dejarlo reposar un par de minutos. Normalmente asà ya no queda gas y pueden beberlo lentamente.
Los nódulos o granos de kéfir se lavan con agua mineral (sin cloro y sin gas) y podemos empezar de nuevo a preparar más. Si queremos estar muchos dÃas sin tomar podemos congelar los nódulos de kéfir de agua. Si sólo fueran cuatro o cinco dÃas, podemos dejarlo con azúcar y nada más.
¿SabÃas que…?
Cada vez que preparamos el kéfir, este va creciendo poco a poco. Esto nos obligarÃa con el tiempo a preparar más cantidad de lÃquido. Lo ideal es ir regalándolo a medida que va creciendo.
Tengamos en cuenta que las proporciones de los ingredientes siempre son orientativas y podemos variarlas un poco a fin de conseguir el kéfir con el sabor ideal para nosotros.
Recordaros simplemente que “como no le molesta la luz” os recomendamos que se prepare en un lugar que tengáis muy a la vista. Por un lado es muy bonito observar su fermentación y también es un modo de no olvidarnos de él.
Josep Vicent Arnau es Naturópata y Acupuntor, Articulista de Enbuenasmanos
Por: Jose Vicent Arnau
Fecha: 27/04/2006
Fuente: Enbuenasmanos.com
Febrero 4th, 2008 at 3:07 am
Hola, soy de venezuela y quisiera saber cuantas variedades de kefir de agua existen, ya que yo tome por un tiempo los que tenian apariencia de pequeñitos granos de arroz y ahora tengo unos de apariencia cristalitos pequeños pero estos no se me reproducen, se que son kefir porque los vi en foto por internet y los dos se conservan con papelon y su sabor es igual.
Marzo 15th, 2008 at 3:23 am
Hola deninsi mi nonbre es gabriela lamar vivo en caracas venezuela y quiero tener los hongos del yogurt usted me los podria vender?gracias de antemano
Marzo 31st, 2008 at 11:25 pm
Hola, tengo kefir de leche para regalar, busco kefir de agua porfavor ponerse en contacto conmigo, gracias.
Abril 25th, 2008 at 6:07 am
HOLA MONTSE, ME GUSTARIA ME REGALARAS EN LA MEDIDA DE TU DISPOSICION KEFIR DE LECHE. LOS HE BUSCADO MUCHO… MI MADRE LOS NECESITA POR SALUD RECOMENDADO POR Su MEDICO. SOY DEL ESTADO MIRANDA. MI CORREO: kurda21@hotmail.com
SI PUEDES RESPONDEME.
Julio 18th, 2008 at 11:54 pm
hola yo tengo kefir de leche, pero no lo estoy tolerando, lo que quiero saber es si puedo volverlo como kefir de agua, o el de agua es dfte
Julio 21st, 2008 at 9:37 pm
Hola montse me gustaria conseguir kefir de leche ya que lo tuve pero no se por que se me murio y a mi hijo le encanta
mi correo es orcos883@hotmail.com
gracias
Julio 30th, 2008 at 4:09 pm
Le kéfir es halal?