Cultura, religión y hábitos alimenticios. Son los tres pilares sobre los que se sustenta la vida, más allá del trabajo y otras cuestiones, de los musulmanes que viven en la capital ourensana.
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El Ramadán es una época marcada por una alteración en la rutina a todos los niveles, y se produce un fuerte cambio en el horario habitual de las comidas que va a influir en nuestro rendimiento a lo largo del día.

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Próximamente comenzará el mes de Ramadán para toda la comunidad musulmana. En España se promueve esta celebración desde el ámbito laboral, hasta el festivo, con grandes celebraciones a final del mes

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Cada vez es más frecuente que desde el ámbito de la cocina profesional se tenga que dar respuesta a las demandas de un sector de la población con necesidades alimenticias específicas. Tanto en la restauración colectiva, como pueden ser colegios, comedores de empresa, hospitales o medios de transporte, como en la restauración tradicional, se puede requerir la elaboración de algún plato en el que, por alergia a uno o varios grupos de alimentos o por intolerancia, deban modificarse los ingredientes e, incluso, las técnicas culinarias y hasta los procesos de producción. Ante el derecho que todas las personas tienen a una alimentación segura, un trabajo de la Federación Española de Hostelería (FEHR) concluye que es preciso conocer los aspectos básicos para realizar las elaboraciones culinarias demandadas por estos grupos, garantizando que no hay riesgo para su salud.

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